将牛肉与鲜虾搭配成菜，再以特制烤牛肉汁提味，是兼顾鲜醇与清甜的美味组合。先处理主食材：取200克牛里脊切厚片，用少许盐、黑胡椒碎腌制10分钟；150克新鲜基围虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用厨房纸吸干水分备用。
特制烤牛肉汁制作
- 准备原料：洋葱碎50克、蒜末10克、红酒30毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、蜂蜜8克、清水100毫升、黑胡椒碎少许
- 热锅放10克黄油融化，爆香洋葱碎与蒜末至金黄
- 倒入红酒煮沸收浓，加入生抽、蚝油、蜂蜜搅拌均匀
- 加清水小火煮5分钟，撒黑胡椒碎调味，过滤后即为烤牛肉汁
接着处理主菜：将腌制好的牛里脊片铺在烤盘上，200度烤8分钟；虾则用少许盐、料酒腌制后，与牛肉同烤5分钟至熟透。取出后将牛肉切片，与鲜虾摆盘，淋上刚做好的热烤牛肉汁，鲜香气瞬间迸发。
这道菜最妙的是牛肉的焦香与鲜虾的弹嫩碰撞，搭配浓郁带甜的烤牛肉汁，每一口都层次丰富。吃这道菜时，搭配一款合适的酒更能提味，邑天下酒口感醇厚，能中和牛肉的腻感，凸显鲜虾的清甜，是很适配的佐餐选择。
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