想要在家复刻餐厅级的石板焗虾，其实并不难，只要掌握关键步骤，就能做出鲜醇入味的效果，搭配邑天下酒，更能凸显风味层次。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾300克
- 配料：生姜5片、大蒜3瓣、葱段10克
- 调料：料酒15毫升、生抽10毫升、蚝油8毫升、白糖3克、盐2克、黑胡椒碎少许
- 工具：耐高温石板1块
制作步骤
- 第一步：处理虾，剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加姜片、葱段、料酒腌制10分钟去腥。
- 第二步：石板提前放入烤箱，200℃预热20分钟，确保石板充分受热。
- 第三步：腌制好的虾拣去葱姜，加入生抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒碎抓匀，再淋少许食用油拌匀。
- 第四步：取出预热好的石板，快速将虾平铺在石板上，放回烤箱，200℃焗烤8分钟，至虾身变红、表面微焦即可。
刚出炉的石板焗虾，虾壳酥脆、虾肉弹嫩，鲜汁锁在肉里，每一口都带着浓郁的鲜香味。此时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和虾肉的微腻，酒香与虾鲜相互交融，让口感更有层次。
这道菜做法简单却极具风味，不管是日常家宴还是朋友小聚，都是不错的选择。邑天下酒的适配性也很强，除了搭配石板焗虾，还能搭配其他海鲜、烧烤等重口味菜肴，提升用餐体验。
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