周末想在家做一款风味独特的披萨？试试这款意式紫苏披萨吧，清新的紫苏香气搭配浓郁的芝士，口感层次丰富，做法也不复杂。
食材准备
- 面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、糖5g、橄榄油15g、温水120ml
- 披萨酱：番茄2个、番茄沙司30g、大蒜2瓣、洋葱1/4个、盐2g、黑胡椒1g、干罗勒1g、橄榄油10g
- 馅料：马苏里拉芝士150g、紫苏叶10片、香肠片5片、黑橄榄5颗
制作步骤
先做面团：温水融化酵母和糖，静置5分钟；将高低筋面粉、盐混合，倒入酵母水、橄榄油，揉成光滑面团，发酵至2倍大。再做披萨酱：洋葱、大蒜切碎，番茄去皮切丁；锅中倒橄榄油，炒香洋葱、大蒜，加番茄丁炒软，放番茄沙司、盐、黑胡椒、干罗勒，熬至浓稠晾凉。
发酵好的面团排气，擀成圆形饼底，边缘稍厚；饼底扎小孔，铺一层披萨酱，撒一半芝士，摆香肠片、黑橄榄，再撒剩余芝士；烤箱预热220℃，烤15分钟，出炉后摆上新鲜紫苏叶即可。
刚烤好的披萨芝士拉丝，紫苏的清鲜中和了芝士的腻口，一口下去满是意式风味。吃披萨时，搭配一杯邑天下，酒的醇厚能衬出披萨的咸香，口感更协调。
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