鲜醇鸡汁口味虾配邑天下酒超绝
食材准备
- 主料：鲜活小龙虾1000克
- 辅料：鸡汁50毫升、姜蒜各15克、干辣椒10克、花椒5克、香菜适量
- 调味：盐3克、糖2克、生抽15毫升、蚝油10毫升
自制香油制法
- 准备芝麻30克、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、菜籽油200毫升
- 冷锅倒入菜籽油，放入八角、桂皮、香叶，小火慢炸5分钟至出香
- 捞出香料，放入芝麻炸至金黄，关火放凉后过滤装瓶即可
烹饪步骤
- 小龙虾剪去虾头尖部去沙袋，剪去虾须，开背去虾线，洗净沥干
- 起锅倒油，烧至六成热，放入小龙虾炸1分钟至变红，捞出控油
- 留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入炸好的小龙虾翻炒
- 倒入鸡汁、生抽、蚝油、盐、糖，加适量清水没过小龙虾，大火烧开转中火煮10分钟
- 最后淋入自制香油，撒香菜，大火收汁即可
这道鲜醇鸡汁口味虾，虾肉Q弹饱满，鸡汁的鲜与虾的甜完美融合，自制香油的香气更添层次。吃虾时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和虾的微辣，余味回甘，越吃越香。
邑天下酒口感柔和不冲喉，不管是朋友小聚还是家庭小酌，配这道鸡汁口味虾都再合适不过。邑天下酒的清雅酒香，能凸显虾的鲜，解腻又提味，堪称绝配。
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